日本人シェフのレストラン：KOZO
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皆さま、おはようございます
いかがお過ごしですか？
今日は、日本人シェフのレストラン、
KOZOのご紹介です！
アミューズは、
イカ、
スプーンはウニのジェロとお野菜のムース、
手前はカンパリを使った冷たい甘いもの。
フォアグラの茶碗蒸し、プルーンのソースにヘーゼルナッツ。
ポロネギの上にアジのマリネとグレープフルーツ、
柑橘系のソースと一緒に。
パネのスープにキノコとホタテが入っています。
カブのソースの上にメーグル（日本ではオオニベというお魚らしいです）
プチトマトにブロッコリー。お魚の皮がパリッと焼けて、身はホワホワ。
鴨肉と低温調理されてお野菜達。
ビーツのソースも添えてあります。
チーズケーキとベリー系のソルベ
ココナッツミルクにつけたチーズとゴルゴンゾーラ。
ピスタチオのクリームの中は
アイスクリームです。
皆さまも、
素敵なレストラン体験ができますように。。。
今日もご訪問くださり、ありがとうございました。
それでは、またね
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