皆さま、こんにちはウインク
10番線Ⓜ️ODEON駅近くにある
Le Relais Saint-Germainというホテルの
一階にあって、ワイワイと人々の
会話に溢れる雰囲気の中、
肩の力を抜いてフレンチを楽しめる
素敵なお店をご紹介します。
息子の友達のルイの両親は
筋金入りのこだわりグルメ夫妻。
その奥さんのジュリアからも
サンジェルマンデプレのおすすめとして
一番最初に出てきたお名前もここでした。
本当にここは、2020年6月現在、
今のパリのビストロフレンチを
代表するお店の一つと言っても
過言ではないでしょう。
とにかく、フランス人が大好きなメニューが
揃っています。
ところで、こちらは、先日投稿しました、
季節の貴重な食材、グリーンアーモンドなのですが、

 

なんと！感激だったのが、今回の前菜に
これが出てきたのです！
インゲン、桃、グリーンアーモンド、
ブラータチーズに柑橘系の
オリーブドレッシングです。
旬野菜とフルーツの
マリアージュが最高でした！
(今でしか叶わない旬味覚のマックス値です)
ぱっと見は分からないかもしれませんが、
旬の理屈を愛でられるお店、、、。
ブラボー！シェフ！です。
グリーンアーモンドは、
自分で一つ開けて食べるのがどれだけ大変かが
分かるので、シェフの皆さんに本当に
心から感謝しながら、頂きました。
お料理においては、本当に全てが
そうですね。
一つ一つの作業の大変さが
分かれば分かるほど
頂く時の感謝もやはり
理屈なく深くなります。
この下ごしらえが大変で貴重な
グリーンアーモンドを”今日の前菜”として
提供しているこのお店の挑みが
好きです、、、。
現地のフランス人に
愛され続けている理由がちゃんとあります。
華やかに宣伝されている
あまりにも多くのパリのレストランがある中、
観光の流れで、
このお店にたどり着くことは
なかなか難しいかもしれません。
でも、だからこそ、
より声を大きくして、
ここは、パリに来て、
寄る価値のあるお店ですよ！
って言いたくなりますウインク

“今日のランチ”メニューは、

この日は子牛のタルタルでした。
タルタルには、
通常2種類あって、
クラッシックなミンチのタルタルと、
タルタル・オークトー(au couteau)という
ナイフでチャップしたタイプのものがあるのですが、
今回は後者のタルタルでした。
お肉の質から、ソースのバランス、
塩加減、完璧でした。
クラッシックを大切に、
トレンドの香りを吹き込んだ、
Le Relais Saint-Germainのお料理。
サンジェルマンデプレで
散策のお時間が取れる時の
おすすめお食事スポットです。

 

 

今日はこの辺で。。。
皆さま素敵な一日をお過ごしくださいませ。
ボンアプレミディ〜ニコニコパー

 


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パリNow
パリ在住20年以上。 パリでの子育てやおもてなし、街案内を重ねながら、雨の日も風の日もマルシェへ通い、パリの街を歩き続けてきました。 お店選びで大切にしているのは、価格だけではありません。雰囲気、サービス、そこで過ごす時間まで含めた、本当の意味でのコストパフォーマンスです。 カフェ、レストラン、パティスリー、雑貨店など、実際に足を運び、自分の目と感覚で確かめた場所をご紹介しています。 まだ知られていないお店の「魅力」を見つけた瞬間が、私にとって何よりの至福。パリNow！では、思わず「ここへ行ってみたい」と感じていただけるパリの今を、写真とともにお届けします。 「Marche-maman」は、雨の日も風の日もマルシェへ通い続けた日々から生まれた、このサイトの原点となる名前です。
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