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皆さま、こんにちは
10番線Ⓜ️ODEON駅近くにある
息子の友達のルイの両親は
筋金入りのこだわりグルメ夫妻。
その奥さんのジュリアからも
サンジェルマンデプレのおすすめとして
一番最初に出てきたお名前もここでした。
本当にここは、2020年6月現在、
今のパリのビストロフレンチを
代表するお店の一つと言っても
過言ではないでしょう。
とにかく、フランス人が大好きなメニューが
揃っています。
ところで、こちらは、先日投稿しました、
季節の貴重な食材、グリーンアーモンドなのですが、
なんと！感激だったのが、今回の前菜に
これが出てきたのです！
インゲン、桃、グリーンアーモンド、
ブラータチーズに柑橘系の
オリーブドレッシングです。
旬野菜とフルーツの
マリアージュが最高でした！
(今でしか叶わない旬味覚のマックス値です)
ぱっと見は分からないかもしれませんが、
旬の理屈を愛でられるお店、、、。
ブラボー！シェフ！です。
グリーンアーモンドは、
自分で一つ開けて食べるのがどれだけ大変かが
分かるので、シェフの皆さんに本当に
心から感謝しながら、頂きました。
お料理においては、本当に全てが
そうですね。
一つ一つの作業の大変さが
分かれば分かるほど
頂く時の感謝もやはり
理屈なく深くなります。
この下ごしらえが大変で貴重な
グリーンアーモンドを”今日の前菜”として
提供しているこのお店の挑みが
好きです、、、。
現地のフランス人に
愛され続けている理由がちゃんとあります。
華やかに宣伝されている
あまりにも多くのパリのレストランがある中、
観光の流れで、
このお店にたどり着くことは
なかなか難しいかもしれません。
でも、だからこそ、
より声を大きくして、
ここは、パリに来て、
寄る価値のあるお店ですよ！
って言いたくなります
“今日のランチ”メニューは、
この日は子牛のタルタルでした。
タルタルには、
通常2種類あって、
クラッシックなミンチのタルタルと、
タルタル・オークトー(au couteau)という
ナイフでチャップしたタイプのものがあるのですが、
今回は後者のタルタルでした。
お肉の質から、ソースのバランス、
塩加減、完璧でした。
クラッシックを大切に、
トレンドの香りを吹き込んだ、
Le Relais Saint-Germainのお料理。
サンジェルマンデプレで
散策のお時間が取れる時の
おすすめお食事スポットです。
今日はこの辺で。。。
皆さま素敵な一日をお過ごしくださいませ。
ボンアプレミディ〜
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あ、Le Comptoir😍前にもコメント書いてしまってるかもしれませんが…(記憶曖昧)
ニルソン授乳中に外のお席で母とランチ。ババをデザートに頼んで、母と「ババ？BBA？」と笑ってる隙にダバダバ～とブランデーを飲めるほど(もはや生地は吸収しきれなかった)かけてくれて🤣授乳に影響出そうーという思い出と。
その後大きくなったニルソン、バナーヌ、母と店内で夕食をいただいた時、お店の方が2人のことをたくさん構ってくださったのを覚えています☺️
さすがの前菜！そしてそのアーモンドの手間暇に心を向けてくださるお客様…この双方の想いがお店をよくしてるんですね～
それにしてもショートケーキがすごいです！食べたいです😆
BABA(ババ)は、日本人にとって馴染みがある言葉なのと😂そのブランデーをダバダバと勢いよく注ぐ様子も相まって、ついつい笑いを誘いますよね。授乳期にもご家族一緒にLe Comptoirにいたというのは、また何とも忘れ難い思い出ですね。お店の方の様子も思い浮かぶようです。
季節の素材を大切に扱うというのは、農業国であり、マルシェ王国であるフランスにとって、とても意味のある事と感じています。フレンチクラッシックと今流の間で、Le Comptoirは健闘を続けていると思います。
ショートケーキも、お褒め頂きありがとうございます😊アメリカ在住時に、日本のケーキが食べたくて、沢山焼いてきました😂パリではスウィーツは事足りることもあって、本当に久しぶりのケーキ作りでした。
生クリームの柔らかさキープがコツですかね。☺️
はじめまして。
いつもパリの様子をステキな写真と共に届けていただきありがとうございます。
パリも少しずつ元の日常に向けて動き出してきた様子も嬉しく拝見しています。
まさか、こんな世になると思いもしなかった今年の１月、鉄道ストの中パリを歩き回りました💦
10年ぶりのパリでした。
そして、10年ぶりに
Le Comptoir 🍽 にも ✨
嬉しくてついコメントさせていただきました。
毎回、興味深いお店などのご紹介にパリを身近に感じさせていただいて楽しみに拝読させていただいています。
はじめまして☺️
いつもご訪問頂き、どうもありがとうございます。
そうだったのですね！今年の1月は、本当にストライキで大変な時でしたね。でも、ロックダウン前に間に合って本当によかったです。。。
10年ぶりのパリで、偶然にもLe Comptoirが共有できて、何と嬉しいことでしょう！素敵なお時間が過ごせました事を願っています。
ブログもご訪問させて頂いています(*^▽^*)
西城秀樹さんの訃報の時に、映像で、コンサートにサプライズで訪れた野口五郎さんの様子が流れました。事業家としても優れた方ですが、本当に思いやりのある方と知りました。これからも、頑張って頂きたいです。私も応援します！
どうぞお身体大切に。素敵な週末をお過ごし下さいませ。