スポンサーリンク
皆さま、こんにちは
いかがお過ごしですか。
持ち寄りパーティーの時に
思いもしなかったくらい
絶賛された
“人には言えない”
→って、めちゃ言ってますが
超絶簡単
鴨ソースのご紹介です❣️
鴨ソースのご紹介です❣️それがこちら↓
↓こんな感じで〜す
そして、グツグツして、
はい 出来上がりです
出来上がりですレシピ教えてって、
って、皆んなに寄ってこられて、、、
モジモジ、、
本当に、恥ずかしくて、
マジ、困りました
いや、、あの、、
入れるだけなんです
みたいな、、、
でも、
それだけ！！！？？？
じゃ、すぐやってみるね！！！
と、すごく感謝されました。
しかも、その時は、
チェリー🍒のコンフィチュールも
スーパーで買ったものでした
その後、色々と、
コンフィチュールを変えて
試してみました！
結論。
赤い系の濃厚なコンフィチュール、
オレンジなどの柑橘系がよく合います。
ミラベルなどの焦げが決めての変わり種も！
美味しかったです。
それでは、
もし宜しかったら
ご参考にされてくださいね！
☆鴨の脂は、容器にとっておいて、
ほかの料理にも使えます。でも、とにかく、
焼く時に飛び散るので、慣れないうちは、
それどころではないかもしれません
一番のおすすめは、やっぱり、
じゃがいもの🥔フライパンを横に置いて、
脂が鴨のフライパンの方でたまりすぎないうちに、
ポテトの方にどんどん入れていくスタイルです！
脂が散るのを防げるし、
ポテトも美味しいので、好都合です！
いかがでしたか？
日本では、あまり馴染みがないかもしれませんが、
フランスでは、鴨に甘いソースを合わせるのは
定番中の定番なんですよ
今日はこの辺で！
皆さん、熱中症にお気をつけくださいね。
いつもこのブログにご訪問くださり、
本当にありがとうございます😊
それでは、またね
スポンサーリンク
スポンサーリンク
先日蓼科で、ジビエ料理で鴨をいただき、おソースも美味しかったので、どうやって作るんだろうと探っていました。まさにタイムリーな記事をありがとうございます♪
なるほど、コンフィチュールですね♪φ(..)メモメモ
鴨肉を仕入れたら作ってみます(*´ω｀*)
神奈川は、連日の猛暑で毎日の料理づくりもやる気スイッチが入らずで、すでに家族からブーイングが
そろそろ出さねばです（笑）
こんにちは😊
先ずは、蓼科、御謝鹿池のお写真、素晴らしかったです。前にも拝見して、自然界の放つ光が、カメラのレンズに触れて、グリーンとブルーとシンクロする、なんとも美しい佇まいに感動しました。素敵な夏休み、息抜きの旅が出来て、本当に良かったです！
そして、鴨料理のタイミング！こちらもよかったです♡焼く時に、かなり脂が飛ぶので、気をつけて下さいね😉お好きなワインとコンフィチュールでもいいですし、こちらでは、熟成した甘めのバスサミコとも合わせますよ！ そして、和風の時は、出汁、みりん、醤油、山椒に浸したり、あとは、基本ですが、ネギを巻いて柚子胡椒で、頂くのもまた美味しいです！
日本は今暑くて大変ですね。
暑さは本当にやる気ゼロになりますよね～
私もゼロ仲間です！😂
どうか、お身体大切に。。。
はじめまして。
鴨の肉は、手に入りにくいですが、ソース鹿肉に合いそうです。
オレンジ🍊のコンフィチュールだと牛肉のソテーに合いそうなんですが。頭の中で妄想してしまいます。
はじめまして！嬉しいコメント、ありがとうございます😊 みえさんのお野菜、お料理、とっても美味しそうです！
鹿肉とはすごいです！私の妄想では😂😍赤ワインやハーブに漬け込んで、焼いたり煮たりして、その脂汁にコンフィチュールを加える形でしょうか？？？
ワインとコンフィチュールって、本当に脂との相性がいいですよね。脂の個性で、着地点が変わって、鹿肉の出来上がり、想像が広がります。
オレンジのコンフィチュールと醤油を混ぜて、鶏のドラムスティックの仕上げに絡めると、美味しい鶏のみたらし！ができるんです♡ アメリカ時代に友達に教えてもらい、子供の人気メニューでした！ 牛肉とバジルを組み合わせて、醤油とコンフィチュールは、タイ風ソテーでこれまた美味しそうです❣️
暑さをおいしさで乗り切りましょうね。
お身体大切に。。。
美味しそう‼️作りたいですねー！
私の場合は、ローストビーフを作った時に、ブルーベリーのソースを作ります❣️
鴨肉は、使ったことがないのですが、作ってみたいと思いました❣️ありがとうございます😊
こんにちは！
すごいですね！😍
ブルーベリーソースをローストビーフに合わせるのですね💕今度やってみます！ローズマリーのハーブと組み合わせる感じがフランスでは受けそうです。
きっと鴨肉も気に入って頂けると思います！
いつもありがとうございます今😊
お身体大切に、暑さを乗り越えて下さい。
＞Parisの写真さん
ありがとうございます❣️
こちらこそ☺️